Dossier : La Cantine des Tontons

Sasha Leboeuf

Illustré par William Lentz lors d’un repas de L’Intemporel au 36, rue de Dantzig — Paris XVᵉ

Il est des endroits où le temps s'arrête. Où poser son manteau revient à déposer le poids des questions que l'on se pose. Il est des lumières que l'on sait toujours allumées, où une main sur l'épaule vous réchauffe le cœur, où une seule discussion contient tout une vie.

Ils sont de ces gens-là, Tonton et Tata. De ceux qui écoutent et qui racontent, qui pensent et qui questionnent, de ceux qui voient passer les idéaux et les égarés, de ceux qui accueillent, avant tout. Ils sont de ceux qui ont l’amour du travail bien fait, et du client satisfait.

Elles sont rares mais précieuses, ces figures franches et discrètes que l'on aime retrouver, comme on retrouve un personnage de roman ou de cinéma : dans l'auberge-étape sur le chemin d'une quête, dans le refuge du héros, dans le havre que l'on rejoint avant de repartir.

Derrière la porte du 36, rue de Dantzig, c'est cela qui vous attend. Des casiers à bouteilles qui montent du sol au plafond, une décoration chinée, de grandes tablées où l'on s'installe coude à coude, le grand pot à cornichons au milieu de la table pour accompagner la cochonaille, et le buffet, où l'on se sert soi-même, comme à la maison. On y joue, sans façon, le grand répertoire des classiques : l'œuf mayonnaise et les harengs à l'huile, juste à côté de ce qui n’est ni plus ni moins que les meilleurs nems de Paris.

On y partage un repas à prix plus que doux, où les entrées, les fromages et les desserts sont à volonté pour moins de 20€ …

On en repart le cœur réchauffé. Tout empli d’une aventure réussie, d’un sentiment rassuré que certaines choses perdurent, que certaines personnes ont dans le cœur de quoi faire briller vos souvenirs.

Ces adresses doivent vivre, elles sont trop rares, notez l’adresse, allez-y, allez-y de notre part, ils seront contents de vous voir !

La Cantine des Tontons

36 Rue de Dantzig, 75015 Paris, France

+33 1 48 28 23 66